ابتدای ترین روشها برای سفره آرایی

سفره آرايي يعني چيدن ميز غذا ، سفره هاي مذهبي و غيره است. اين درس بعنوان يك واحد درسي در دانشگاه جامع علمي

كاربردي تدريس مي شود و قصد داريم تمام مهارتهاي سفره آرايي را به شما ارائه دهيم، اينها همه بستگي به ذوق و سليقه شمادارد.

سفره آرايي در مورد غذاها است و شامل انواع برنج ، سالاد ها، مرباجات، ترشيجات ، آشها ، سوپ ها سفره هاي مذهبي و سنتي ،

صيفي جات ، سبزيجات ، تزئين دستمال سفره ها ، تزئين تخم مرغ و غيره است.
معرفي وسايل سفره آرايي :

توپي دو سر : براي درآوردن مواد به صورت دايره بكار برده مي شود.

چاقوي آرايشي : به شكل V مي باشد كه براي كنگره دادن به مواد بكار مي رود.

مارپيچ دوبل : براي سيب زميني و هويج استفاده مي شود.

چاقوي دالبر برش دادن : كاربرد اين چاقو براي سيب زميني و هويج استفاده مي شود.

چاقوي دو سر: براي پوست  كندن و كنده كاري روي مواد استفاده مي شود.

وسيله اي براي خارج كردن هسته از داخل صيفي جات و سبزيجات وجود دارد كه نام آن برش فنري است.

شابلون يا مدلهايي وجود دارد كه در سفره آرايي بكار مي رود :

قالبهاي شيريني : براي درآوردن صيفي جات و سبزيجات استفاده مي شود.

سوزنهاي مرواريد دار : براي اتصال بعضي از وسايل بكار مي رود

نحوه استفاده از وسايل ذكر شده :

با استفاده از چاقوي آرايشي v  شكل ، گوجه فرنگي را به شكل سبد در مي آوريم، گوجه فرنگي ديگري را براي ساخت دسته سبد،

برش مي زنيم . زمانيكه برش مي زنيم بايد پشت سرهم باشد كه براحتي از هم جدا شوند. براي خارج كردن مواد، از چاقوي توپي

دو سر استفاده مي كنيم.

چاقوي دو سر را در صيفي جات فرو مي بريم و مواد آنرا بصورت گرد در مي آوريم. از اين وسيله براي تزئين هندوانه مي توان

استفاده كرد.

با استفاده از چاقوي مارپيچ دوبل ، سر هويج را مي زنيم و با فشار بصورت پيچ داخل هويج مي كنيم و خارج مي كنيم.