سفره آرایی زیر اینه بزرگ

گندم ، عدس يا ماش را بعد از خيس كردن هنگامي كه شروع به جوانه زدن ميكند روي يك كوزه بلند كه قبلا با جوراب روي آن را پوشانده ايم قرار ميدهيم تا كاملا سطح آن با جوانه ها پر شود و بر روي آن شكل گرفته و رشد نمايند. حتما بايد مرتب كوزه را نم دار و در جايي كه كمي حرارت بالاتر از هواي نرمال اتاق باشد نگهداري شود تا سبزه ها رشد خوبي پيدا كنند…

در سفره آرايي سنتي ميتوانيد از چند ظرف سفالي گرد كه به صورت كوزه هاي كوچك با دهانه هاي گشاد هستند استفاده كنيد شش عدد آن بهتر است كه بلند تر از بقيه باشه كه در حقيقت اين شش كوزه بلندتر شش سين از هفت سين ما را تشكيل ميدهند . كوزه ها را كاملا تميز كرده و با اسپري براق كننده شفاف نيمي از آن را كيلر زده و چند ساعت در يك فضاي كه هوا تردد داشته باشد ميگذاريد تا كاملا خشك شود و بعد طرف دوم را كيلر زده و اجازه ي خشك شدن به آن ميدهيد

اگر از پارچه ترمه براي روي ميز استفاده ميكنيد بهتر است كه پارچه اي زرشكي يا قرمز از جنس ساتن براي كوزه ها انتخاب نماييد و پارچه ها را به صورت دايره بريده و داخل كوزه ها قرار دهيد به حالتي كه سر پارچه ها به صورت چين دار از كوزه ها بيرون بيايد ، لبه ي پارچه را به سليقه خود ميتوان با قيطون ، سكه هاي تزئيني، نوارهاي باريك ساتن با رنگ نارنجي و كرم و سبز نوار دوزي نماييد حتي ميتوان از پولك و منجوق و مليله و يا سرمه براي تزئين لبه ي پارچه ها استفاده كرد. سپس پارچه را درون كوزه قرار داده و لبه هاي آن را با دست حالت دهيد، شش سين را درون كوزه ها به ترتيب قرار ميدهيد

در صورتيكه كوزه ها بزرگ بوده و حجم زيادي را از لحاظ فضاي درون اشغال ميكند ميتوان درون يك نايلون مقداري پنبه ريخت و تا دو سوم كوزه را با آن پر كرد سپس موارد را روي آن به صورتي چيد كه نايلون از زير آن پيدا نباشد. كوزه هايي كه كوتاه تر هستن با همين روش پر ميكنيم و اسفند، برنج، تخم مرغها را در آن مي چينيد

يك ظرف سفالي نيمه گود را پر از آب كرده و ۷ شمع كه روي آب قرار ميگيرند درون آن بگذاريد تنگ ماهي و هفت شاخه گل لاله ظرف شيريني و نقل را آماده كرده و حال نوبت چيدن ميز مي رسد. پارچه اصلي كه معمولا پارچه ايست ساده كه تمامي ميز را تا پايين مي پوشاند روي ميز قرار داده و پارچه ترمه را روي آن قرار مي دهيم تنگ ماهي را در وسط ميز قرار ميدهيم و هفت سين را با دور آن با فاصله و نزديك به لبه هاي ميز ميچينيم به فاصله ي هر دو كوزه بلند يك كوزه كوتاه تر به نزديك تنگ قرار ميدهيم آينه را در سمت راست سفره در بالا قرار داده و كوزه سبزه را در همان سمت در پايين سفره بگذاريد. گلدان گل را در سمت چپ بالا و كتاب آسماني يا شعر را در سمت چپ پايين قرار دهيد در فواصل خالي سفره ظرف نقل و شيريني را ميگذاريد كه بهتر است از ظروف سفالي يا سراميك استفاده كنيد ظرف شمع را نيز روبروي تنگ ماهي قرار دهيد

ويرايش و تلخيص:آكاايران